Махав (від калм. «махн» — м’ясо) — страва (саме м’ясо або суп), головним компонентом якої є варена молода баранина або яловичина. Козацькі кухарі варили махан у мідному казані, на кабиці. М’ясо добре виварювалося, до нього додавали різні приправи. Махан вважався стравою святковою і подавали його здебільшого під час якихось урочистих свят, урочистостей.
Category: Різне